导读：小满后，有条件的话，抓紧吃这食材，是菜也是药，不懂吃可惜了！ 说到辣椒大家都知道，它是我们日常生活中食材之一。辣椒得口感很好，营养很高。适当地吃它有杀菌抗病毒和增强免疫力的好处，因为它还有辛辣味所以也有一定的祛湿排毒。像节气小满后，外面的空气湿度大，而温度高，身体容易聚集湿气。辣椒不仅辣椒的果实可以吃，其实它的嫩叶更是一种不可多得得美食，很多人都不懂得吃，但是有吃过的人都知道它的美味。
辣椒嫩叶非常的嫩，而且很鲜美。它是一种药食同源的食材，有杀菌抗病毒，还有杀虫止痒，祛湿消食，还有补钙强身，以及驱寒温肾，护肝明目，健脾养胃等好处。
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现在正是季节，遇到就不要错过了。今天我们就来分享一下，辣椒芽的做法，值得一试，接下来就来看看吧。
准备食材：
花椒芽，鸡蛋，皮蛋，食盐，食用油，鸡精
具体做法：
1.辣椒芽要选择嫩的部位，摘回来辣椒芽放在清水中，用水给它清洗干净，清洗的时候我们最好放在食盐水中浸泡。泡在水中，可以更好地把它清洗干净。把辣椒芽清洗干净了之后捞出放在盆中用手折成小段，摘辣椒芽的时候，我们也可以检验一下是否会不会够老了。如果说辣椒过于老的话，我们就不要食用了，直接去掉，洗干净之后的辣椒芽放在一旁备用。
2.焖热而潮湿的夏季，正是辣椒的季节。摘回来的辣椒芽用它来煮汤或者是煎蛋都非常不错，又鲜又嫩，很好吃，把辣椒芽洗干净之后放一旁。准备一颗皮蛋，将皮蛋表面洗净，洗干净之后的皮蛋去掉外壳，然后放在碗里面。鸡蛋洗净表面，打入碗中，用筷子给搅拌均匀，搅拌好后的鸡蛋放在一旁备用。
3.准备一个锅，锅里面水分干后，因为我们皮蛋有清洗了一下，会有很多的水分。清洗好后的皮蛋直接放入锅里面，不要加入油，用小火慢慢煎一下，一方面可以将皮蛋外表煎煮一下，等皮蛋外面水分干了后，再倒入适量的油。倒入油之后，用铲子给它掐成小段，掐好后小火慢慢炒。
4.锅中的皮蛋炒好后我们就把备好的鸡蛋液倒入里面，鸡蛋液下锅后用小火慢慢煎煮，锅里面的食材煎煮成块，煎好后的鸡蛋炒香。接着我们把水放入里面，水下锅用大火煮开。
5.大火煮，但我蒸锅中食材煮开。锅中的汤煮开了后我们就可以把备好的辣椒芽放入里面，辣椒苗下锅后用筷子轻轻地推动，然后给它煮开。
6.煮开后加入适量的食盐跟鸡精，调一下味道，把锅中的食材调味好后，我们就可以出锅了。
这样子一份美味而鲜甜的上汤辣椒芽就完成，煮出来的辣椒芽非常的嫩滑，鲜美好吃，而且口感是非常的棒。现在是种植辣椒，可以摘一点这种辣椒芽起来煮汤，营养美味，好吃下饭。
小贴士：
1.辣椒芽要选择嫩芽的部位，这个部位的口感鲜嫩好吃，是非常好的一种蔬菜；
2.煮的时候先将皮蛋跟鸡蛋下锅煎煮一下，煎煮好后的再下锅煮，出锅后的口感更为浓郁香醇好喝。
文章内容为营养科普，不等同于药物，切勿混淆，有相关病症请及时就医。声明：本文为原创图文，抄袭盗图必究！我是晓苹，美食领域原创作者，用日常普通食材做出好味道。如果您还在烦恼每天吃什么，不妨关注我，一起探讨美食！本文为食烟火味的图文原创，如果你也喜欢美食，欢迎关注我。
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